ANTIPASTI

Battuta di manzo al coltello, bietole saporite e bagna frejda

PRIMI PIATTI

Maccheroncini al torchio, ragù d’anatra all’arancia e sedano rapa croccante

Ombrina marinata al lime, coulis di datterino e burrata

Non proprio un tiramisù

Macaron gigante al cacao, cremoso al pistacchio, gelatina di agrumi e il loro sorbetto

Cake di carote, nocciole, yogurt naturale

Torta paradiso, zuppetta di susine e gelato al latte di mandorla

Minestrone di frutta e sorbetto di basilico

Battuta di manzo al coltello, bietole saporite e “bagnetto lomellino”

Carnaroli storico riserva San Massimo, salame d’oca,
crema di borlotti all’olio denocciolato

Spalletta di vitello brasata, patate confit e funghi porcini

Torta paradiso, zuppetta di susine e gelato al latte di mandorla

Porri croccanti al grano saraceno, crema di latte di mandorle e cacao speziato

Spaghetti al pesto rosso, arancia e finocchietto

Consistenze di verdure e frutta

Minestrone di frutta e sorbetto al basilico